Поиск

Форма входа

Меню Сайта

Новотека.ru

Категории

Блюда из картофеля [4]

Праздничный стол [30]

Всё в Духовке [14]

Всё Фаршированное [9]

Всё в Микроволновке [9]

Мультиварка-Скороварка [1]

Диеты Калории [8]

Полезности разные [18]

Вино Наливка Водка [25]

Десерт [33]

Заготовки на Зиму [33]

Закуски Бутерброды [65]

Коктейль Грог Пунш [9]

Кондитерский [96]

Мясо [63]

Рецепты из Теста [65]

Рыба Морепродукты [50]

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Новотека.ru

Случайный Рецепт

Запеканка из творога

Запеканка из творога
Ингредиенты: Мягкий творог 500 гр., куриное яйцо 2 шт., манка 50 гр., сахар 100 гр., слив. масло 60 гр., разрыхлитель ч л.,мука 2 ст.л., варенье 3 ст.л.,
...3041 10 рецептов пиццы

пицца начинка Пицца 10 рецептов приготовления

Пицца 10 рецептов приготовления.
Ингредиенты для королевской пиццы:
помидоры 4-5 шт.,
ветчина 200 г,
масло оливковое 2 ст. л.,
тертый сыр 100 г,
оливки 10-12 шт.,
перец молотый черный, соль по вкусу...4827 Ёлочка закуска

Закуска в виде новогодней елочки.
Оригинальное украшение к новогоднему столу.
Закуска в таком виде занимает меньше места на столе, и в то же время ее хорошо видно.
Выглядит очень аппетитно и очень красиво!
Мастер класс как сделать елочку-закуску из колбасы, сыра, апельсинов, огурцов, лимонов и т.д.
Попробуйте обязательно!
...4947 Еще 2 рецепта Торта Тирамису

Торт Тирамису. Классический рецепт.
Потребуется: 3 сырых яйца 450 граммов сыра Маскарпоне 2 ч.л. ванильного сахара 200 грамм крепкого кофе 3 столовые ложки кофейного ликера 18 шт. печений Савоярди 2 столовые ложки какао-порошка 50 грамм шоколада...6190 Торт Спартак

Торт "Спартак"
Ингредиенты:
Мука 280 гр., желтки 4 шт., кипяток 30 мл., сахар 230 гр., сметана 1 ст. л.,
масло сл. 150 гр., разрыхлитель 16 гр., какао 45 гр.
Крем:
Вареная сгущенка 1 б., сливки 250 мл., масло слив. 150 гр....2823 Плов из Телятины

Плов из Телятины.
Берем все поровну
500гр телятины,
500гр репчатого лука,
500гр моркови,
0,5л. растительного масла...6446 Беляши вкусные и быстрые Беляши вкусные и быстрые, тесто без дрожжей.
Ингредиенты:
Тесто для беляшей: Молоко – 1 стакан, Кефир – 1 стакан,Яйца- 3-4 шт.
Сода -1 ч.л.,Соль- 0,5 ч. л.,Сахар – 1 ч. л.
Мука – 6 стаканов
Растительное масло – 3 ст. л. (в тесто) и 250 г (для жарки)
Фарш: Мясо (любое) – 300 г, Лук – 200 г, Соль, перец – по вкусу...6105 Пицца "Ностальгия"

Пицца "Ностальгия"
Для теста: Мука, Вода, Сахар, Дрожжи. Соль, Раст. масло
Для начинки: Перец болгарский, Колбаса любая, Шампиньоны, Кукуруза, Маслины, Сыр моцарелла, Сыр твёрдый, Раст. масло, Соус для пиццы любой...2751 Горячий Шоколад Рецепт

Горячий шоколад необъяснимым образом придает вам чувство уюта и защищенности. Ингредиенты: 1 литр молока, 200 г шоколада (горького или молочного), 1-2 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. (без верха) крахмала (картофельного)...4022 Зразы картофельные с рыбой Зразы картофельные с рыбой.
Для картофельного теста:
- Картошка; - 1-2 яйца; - 3-4 ложки муки;
Для начинки:
- 2 яйца;- 1 баночка сардин с маслом;- Пучок любой зелени: укроп, петрушка, зелёный лук....3762 Хычины 2 рецепта

Хычины - пирог с картофельно-сырной начинкой
Хычины – это вкуснейшее национальное блюдо кавказской кухни.
Секрет хычинов – в тонко раскатанном тесте и вкуснейшей начинке на любой вкус.
Продукты:
кефир, мука, картофель, сыр (брынза или творог)
масло сливочное, для соуса: кефир, сметана, чеснок, перец
...4888 Рыбка в Кляре

Ингредиенты
500 г филе рыбы (у меня тилапия)
соль перец специи по вкусу растительное масло
кляр:
3 яйца
200 мл молока
200 г муки соль

...3674 Рубленные котлеты из куриного филе

Рубленные котлеты из куриного филе
Нежные котлетки с сыром из куриного филе готовятся очень быстро. Продукты: куриная грудка, луковица, яйцо, сыр, мука....4156 6 Рецептов Квашенной Капусты

Хрустящая, с кислинкой, квашеная капуста победно идет сквозь века по обеденным столам она дает силу и здоровье.
6 замечательных рецептов квашения капусты
...7454 Помидоры маринованные «сухим» способом.

Помидоры маринованные «сухим» способом.
Компоненты:
• помидоры;
• лимонный сок (1/2 лимона на 3-4 помидора)
• кинза, укроп (по 1 ст.л. на каждый помидор);
• листья сельдерея (1 ч.л. на 2 помидора);
• чеснок (1 зубчик на 2 помидора);
• чёрный перец на свой вкус;
• соль.
...3381 Запечённая корейка

Запечённая свинячья корейка с прованскими травами и можжевельником.
Ингредиенты:
Хороший кусок свежей корейки, прованские травы, можжевельник, соль.
...4482 Салат Печень трески под шубой

Салат Печень трески под шубой.
Нежный салат, который попросят приготовить «на бис». Продукты: печень трески, картофель, яйца, морковь, чернослив, зеленый лук....2816 Салат "Леший"

Салат "Леший"
Ингредиенты:

1 шт. куриная отварная грудка,
400 г шампиньонов,
2 шт. лука,
3 шт. вареных яйца,
100 г твердого сыра,
0,5 ст молотых грецких орехов,
майонез....2945 Салат с ананасами "Счастье"

Салат с ананасами "Счастье"
Ингредиенты:
Шампиньоны 1 банка - 400 гр.
Ананасы консервированные - 280 гр.
Морковь - 1 средняя
Лук репчатый - 1 штука
Грудинка куриная - 300 гр.
Майонез - 3-4 ст.л
Растительное масло - 2-3 ст.л Соль
...2133 Приготовление водки дома

Полученную водку можно по желанию окрасить в нужный цвет:
синюю водку настаивают на васильках;
желтую - на шафране;
зеленую - на мяте;
красную - на чернике;
фиолетовую - на семенах подсолнечника;
коричневую - на скорлупе кедровых орехов....5126 Торт из Безе или Меренг

Торт из Безе или Меренг.
Итак,что нам понадобится На 24 шт: 4 белка, 115 г сахара мелкого, 115 г тростникового сахара
Крем: 4 желтка, 3 ст л сахарной пудры, 250 г сыра маскапоне, 4 ст л сливок, 2 ч л ванильного экстракта, свежие фрукты/ягоды для украшения...7277 Вишневая наливка 6 рецептов

Вишневая наливка 6 рецептов.
Есть у меня в запасе несколько интересных рецептов вишневок, предлагаю их вам на выбор....6099 Биточки из рыбы

Биточки котлеты из минтая
Состав: филе минтая, картофель, яйцо, панировочные сухари, растительное и
сливочное масло.

...2616 Пирожное за 30 минут

Пирожное "Желтые ёжики"
за 30 минут, без духовки.
Ингредиенты:
Кукурузные палочки 100 грамм
3-5 ст.л. сгущенного молока
можно заварной/масляный крем, шоколадную пасту 3 ст. ложки, 10 орешков или миндаля, кокосовой стружки, ванильного сахара.

...7650 Рулет с Маком

Рулет с маком 3 рецепта.
Ингредиенты - Для теста:
мука 5 стаканов, масло слив. 200 гр., сахар 1,5 стакан, яйца 5 шт., молоко 0,5 литра , дрожжи 100 гр. , соль 1 чайная ложка, ваниль
Маковая начинка:...

...6817 Зефир Дома! 11 рецептов

Зефир Дома 11 рецептов.
Ингредиенты:
Сахар - 1 кг.
Желатин - 5 ст.л.
Лимонная кислота - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1/0.5 ч.л.
Сода - 1 ч.л. и терпение :)...52327 Как правильно испечь торт

Почему торт не поднимается?
Тесто скорее всего было перевзбито и стало слишком густым. Также проверьте, разогрета ли духовка до нужной температуры - если там слишком холодно, корж не поднимется......6780 Пицца без духовки

Быстрая пицца без духовки, без особых хлопот - я ее слепила из того, что было!
Ингредиенты:
ветчина, сыр, мука, сметана, майонез, кетчуп, яйца, лук, помидор, соль, перец.

...6417 Кефирно гречневая диета

Кефирно гречневая диета.
Продолжительность кефирно-гречневой диеты — 1-2 недели.
Она не относится к «голодным» диетам и с периодичностью в месяц-полтора ее можно повторять, не только теряя лишние килограммы, за одну диету может уйти от 7 до 12 кг, но и устроить «разгрузочную неделю» для своего кишечника....5075 калории в Рыба Морепродукты Фрукты и другое ч. 4

Содержание калпориев в Рыбе, морепродуктах, фруктах и других продуктах - на 100 г продукта...2271 Изготовление Пресса Для винограда

...8740 Как правильно взбить белок

Как правильно взбить белок.
Все что нужно знать о том как правильно взбивать белок. Существует несколько правил, не соблюдая которые белки на взобьются, а безе не получится:...4906 Колбаса Кровяная 5 Рецептов

5 рецептов приготовления домашней кровяной колбасы.
Свинина постная - 700 г, телятина — 700 г, шкурка свиная, свежая -200 г, печень свиная, свежая — 200 г, кровь свиная, свежая - 0,5 л, соль диетическая - 1 ст. л. с небольшим верхом. ...15714 Желе из Молока

Желе из топлёного молока с шоколадом
Для приготовления вам потребуются:
топлёное молоко — 0,5 л
желатин — 20 г
вода — 10 ст. ложек
горячий шоколад в порошке - 0,5 пакетика (12 г)
сахар — 5 ст. ложек
силиконовые формочки
...4429 Вино и Сыр Таблица Сочетаний Вкуса

Вино и Сыр Таблица Сочетаний Вкуса.
Некоторые гурманы утверждают, смешивать сыр и вино — плохая идея. Оказывается, сыр уничтожает аромат вина, вследствие чего даже опытный дегустатор не может отличить дорогой напиток от дешёвого вина....3839 Кекс с Изюмом

Кекс с изюмом. Классический рецепт
Масло 150 гр., Сметана 200 гр. Сахар 150 гр.Яйца 3 шт.Изюм 100 гр.Мука 300 гр.Ванильный сахар 1.Сода 1 ч.л.Соль....7201 Капуста тушеная по Румынски

Капуста тушеная, жареная, пареная, в горшочках... С грибами и с картошкой, со специями и сухарями, с приправами травами и с мясом. А так же с картофельными оладьями...
Три отличных рецепта. Объедение!
...5264 Кефирный торт

Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца,
1 стакан кефира,
1 стакан сах.песка,
0.5 ч.л. соды(погасить),
2 стакана муки.
Крем:
500 гр.сметаны,
100 гр. сах.песка....4305 Копчение рыбы Коптильня

Копчение рыбы Коптильня Чертеж
В отличие от вяления для копчения пригодны практически все виды рыбы. Особенно вкусными в копченом виде получаются угорь, лещ, линь, треска, карп, речной окунь, налим. Для горячего копчения рыбу распотрошите, оставляя голову и чешую, так как в готовом виде она получится более привлекательной и менее сухой.
...41638 Креветки к пиву по-одесски

Креветки к пиву по-одесски

Оригинальный рецепт приготовления креветок. Идеальное дополнение к бокалу пива. Продукты: креветки свежезамороженные – 1 кг, чеснок – 3-4 зубка, лимон, маргарин, растительное масло.

...4351 Лимонный пирог

Лимонный пирог
Для теста :
280 г муки
80 г сахара или сахарной пудры
225 г растопленного сливочного масла
Для начинки :
4 яйца
350 г сахара
Сок 2 больших лимонов (120 мл) и ½ чайной ложки лимонной цедры
35 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя Сахарная пудра для присыпки...2603 Люля Кебаб

Люля Кебаб 6 разных рецептов приготовления
Для этого нам нужны такие продукты:
один килограмм свиного и говяжьего фарша, (куриный, бараний, картофельный)
четыре-пять головок лука,
четыре-пять зубков чеснока, перец и соль.
...5038 Кекс с Лимончелло

Кекс с лимончелло
1 ½ ст - мука
1 ч.л. - пекарского порошка
60 гр - несоленого сливочного масла
120 гр - сливочного сыра
1 столовую ложку лимончелло
2 стакана сахарной пудры, просеянной...3936 Куриный рулет, быстрого приготовления Куриный рулет, быстрого приготовления. Вкусный!
Ингредиенты:
курица (1-1,5 кг),
морковь 1 шт., желатин упаковка 20 грамм,
грибы 100-200 грамм, зелёный горошек 2 столовые ложки,
чеснок 3-4 зубчика, специи по вкусу,
1 бумажный пакет из под сока, молока и т.п....8013 Фаршированные кабачки и баклажаны по Иордански

Фаршированные кабачки и баклажаны
по Иордански. Ингредиенты:
Пропаренный рис 200 гр., крупный фарш из говядины 150 гр., смесь мясных специй, 0,5 ст.л. соли, масло лучше оливковое 3 ст. л.,
1 кг. без вмятин небольших баклажан и кабачков....3871

Главная » Статьи » Заготовки на Зиму » Салаты Ассорти

Овощное ассорти с грибами

Компоты Соки	Салаты Ассорти	Капуста
Соление квашение	Грибы	Джем Повидло Варенье
Помидоры	Огурчики

кулинарные рецепты

Овощное ассорти с грибами.

Рецепт нашла в журнале. Хочу попробовать эту штуку и делюсь с вами))))

Шампиньоны- 200гр (желательно с одинаковым диаметром шляпок), болгарского перца- 1шт, чеснока хорошая большая головка, баклажанов 1шт - 200гр, кабачки очищенные -200гр.
На литровую банку:

4 – 5 горошин черного и душистого перца, 2 – 3 гвоздики, 1 лавровый листа, корица по вкусу.
Для заливки: на 1 литр воды – 8 столовых ложек соли, 2 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты (или 8 столовых ложек 9% уксуса).

Сначала испугалась такого количества соли, и уксуса но в итоге получается на литровую банку с овощами заливки требуется всего стакан так что в пересчете соли выходит 2стл, ( но все таки одну положила без горки) уксуса так же 2стл,.

Вымыть и очистить овощи.

У кабачков и баклажанов удалить плодоножку, у перца – семена. Шампиньоны промыть несколько раз сначала в проточной, а затем в подсоленной воде.

Бланшировать по очереди в слабо кипящем растворе (1 л воды, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты):

баклажаны 20 – минут; ( бланшировала 5 минут) я ещё и обжарила баклажаны для вкуса ( в журнале этого не было) вы можете не обжаривать.

грибы, чеснок и кабачки 10 минут ( бланшировала 5 минут); перец 3 – 5 минут. Овощи охладить, грибы разрезать на пластинки.

Приготовить заливку:

в кипящую воду добавить соль, сахар, лимонную кислоту или уксус.

На дно чистых банок уложить специи, а затем поочередно слои баклажанов, чеснока, перца, грибов и кабачков.

Наполнить банки заливкой и пастеризовать: 0,5 л – 15 минут; 1 л – 20 мин.
Не пастеризовала! считаю что уксуса для сохранения достаточно, но если пастеризовать с уксусом то он немного теряет свою кислотность.

Еще рецепт овощного ассорти с грибами на зиму

Ингредиенты:

• По 200 г небольших шампиньонов (желательно с одинаковым диаметром шляпок),

• болгарского перца,

• чеснока,

• баклажанов и кабачков.

На литровую банку:

• по 4-5 горошин черного и душистого перца,

• 2-3 гвоздики,

• 2 небольших лавровых листа,

• корица — по вкусу.

Для заливки:

• на 1 л воды — 8 ст. л. соли,

• 2 ст. л. сахара,

• 1 ч. л. лимонной кислоты (или 8 ст. л. 9-процентного уксуса).

Способ приготовления

Вымойте и очистите овощи.

У кабачков и баклажанов удалите плодоножку, у перца — семена. Шампиньоны промойте несколько раз сначала в проточной, а затем в подсоленной воде.

Бланшируйте по очереди в слабо кипящем растворе (1 л воды, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. лимонной кислоты) баклажаны — 20-25 мин., грибы, чеснок и кабачки — 1 0 мин., перец — 3-5 мин.

Овощи охладите, грибы разрежьте на пластинки.

Приготовьте заливку: в кипящую воду добавьте соль, сахар, лимонную кислоту и уксус. На дно чистых банок уложите специи, а затем поочередно слои баклажанов, чеснока, перца, грибов и кабачков. Наполните банки заливкой и пастеризуйте: 0,5 л — 1 5 мин., 1 л — 20 мин.

Приятного аппетита!

На восемь литровых банок салата необходимо

1 л.	Масло подсолнечное
1,5 кг	моркови
1,5 кг	огурцов
1,5 кг	капусты
0,5 кг	перец болгарский
0,3 кг	грибов вареных
2,0 кг	помидор
3 ст.л.	сахара
2 пучка	укроп, петрушка
	соль, перец, лавр по вкусу

Приготовление:

прокипятить один литр подсолнечного масла, добавив к нему полтора килограмма нашинкованной моркови. Кипятим около пяти минут.
Потом засыпаем три столовые ложки сахара и полтора килограмма свежей капусты. Кипятим еще пять минут.
Затем добавим полтора килограмма свежих нарезанных огурцов, соли, полкилограмма очищенного и порезанного болгарского перца, 300 г вареных грибов и два килограмма томатов.
Бросим три лавровых листика и поперчим по вкусу. Массу хорошо перемешиваем и тушим полчаса, после чего раскладываем по банкам с железными крышками. Стерилизация не требуется. Очень вкусный салат на зиму!