Суббота, 24.06.2017, 15:16
Вниз Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость

наверх

Поиск
Форма входа
Меню Сайта
Новотека.ru
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Новотека.ru
Главная » Статьи » Мясо » Колбаса домашняя

Колбаса Домашняя Свиная



кулинарные рецепты


Колбаса домашняя, Украинские рецепты приготовления

Колбаса домашняя, Украинские рецепты приготовления

Производством домашней колбасы для личных целей занимались и мои бабушки-дедушки, и родители...:-))))Так что технологию приготовления вполне можно отнести к семейным рецептам.

Ингредиенты:


Понадобится:

2 кг свиного окорока,1 кг свиной шейки,1.5 кг свиного горла.
Окорок и шейку режем кубиками 1,5 см на 1,5 см. Горло-пропускаем через мясорубку.

Очищаем 1-2 головки чеснока(в зависимости от того, кто как относится к чесноку. Я - очень положительно, беру всегда 2 головки:-))))).

Чеснок измельчаем и добавляем к мясу.
Мясо солим и перчим. У меня получилось 2,5 ложки соли и ложка ССЧП.

Мясо перемешиваем и на ночь в холодильник.
Приготавливаем тонкие кишки (моем, чистим или....покупаем готовые:-))))

Подключаем в помощь электрического помощника и ...процесс пошел :-))))

Разогреваем духовку до 180 град, противни смазываем свиным смальцем и размещаем на них колбасы (у меня получилось 3 противня). Теперь надо усердно поработать толстой иголкой, наколоть кишки по всей поверхности и довольно "густо":-)))

Противни с колбасами в разогретую духовку на 1 час.
В процессе печения колбасу перевернуть.

Готовую колбасу можно порезать на кусочки, заложить в банки и залить образовавшимся во время запекания жиром (может хранится в холодном месте даже год).

Все мои предпочитают такую колбасу как холодное блюдо.

Но можно подавать как холодным, так и горячим, кому как нравится :-))))

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты



Категория: Колбаса домашняя | Добавил: София (01.03.2010)
Просмотров: 3823 | Теги: мясо, украинская кухня, Свинина, колбаса | Рейтинг: 0.0/ 0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]